A palavra "chá" é usada popularmente para referenciar qualquer infusão de frutos, folhas, raízes ou ervas como a camomila, cidreira, etc.
O verdadeiro chá é uma bebida preparada através da infusão de folhas, flores ou raízes de Camellia sinensis. Geralmente é preparada com água quente. Nativo de regiões subtropicais, o chá também é cultivado em climas tropicais, obtendo maior sucesso em regiões de alta altitude. Cada variedade adquire um sabor definido de acordo com o processamento utilizado, que pode incluir oxidação, fermentação, e o contato com outras ervas, especiarias e frutos.
Historicamente, a origem do chá como erva medicinal útil para se manter desperto não é clara. O uso do chá, enquanto bebida social data, pelo menos, da época da dinastia Tang. Os primeiros europeus a contatar com o chá foram os Portugueses que chegaram ao Japão em 1560. Em seguida a Europa começou a importar as folhas, tendo a bebida tornado-se rapidamente popular, especialmente entre as classes mais abastadas em França e Países Baixos.
O uso do chá na Inglaterra é atribuído a Catarina de Bragança, princesa portuguesa que casou com Carlos II da Inglaterra. Sei que tem gente que não vai acreditar... Mas dizem que Catarina patrocinava "Tea parties", onde o chá passou a ser apreciado pelas mulheres e, posteriormente, passou a ser também do gosto masculino. O chá era bebido em cafés e seu consumo foi crescendo, sendo que era bebido a qualquer hora do dia até o início do século XIX, quando a tradição "chá da tarde" ("five o'clock tea") foi instituída pela sétima Duquesa de Bedford em Londres.
Quase todos os chás em saches e a maior parte dos outros chás são misturas. Há vários chás que contêm aditivos e/ou processamentos diferentes das variedades "puras". O chá tem a capacidade de adquirir qualquer aroma facilmente, o que pode trazer problemas no processamento, no transporte, ou na sua armazenagem, mas essa capacidade também ser aproveitada vantajosamente para preparar chás aromatizados.
O chá de jasmim é espalhado conjuntamente com flores de jasmim durante a oxidação, e ocasionalmente são deixadas algumas flores no chá como decoração. Muitas outras flores, como a rosa e outras flores perfumadas, são usadas como aromatizantes do chá na China.
- O chá Earl Grey é geralmente uma mistura de chás pretos, com adição de essência de bergamota;
Vamos a receita para uma jarra de aproximadamente 1,5l.
Ingredientes
Preparo
