Empanadas - Ricas y Famosas

As empanadas, conhecidas como empanadas Argentinas, tem na verdade origem no Uruguai. Se alguém quiser convencer você do contrario, não aceite! Mesmo que a pessoa diga prá você pesquisar no Google ou Wikipidea, isso é igual aquela estória que o General San Martin é Argentino, todo mundo sabe que o maior herói argentino é na verdade nascido no Uruguai! Bom, voltemos as empanadas...

Preparar empanadas em casa dá muito trabalho, ainda assim se você quiser se tentar, a receita está mais adiante. Minha sugestão é comprar as empanadas prontas:

Empanadas Caminito
Rua Divino Salvador, 320 - Moema
Tel: 5055-0551 /5051-0591
email: caminito@caminito.com.br

Outra dica! Se você estiver por Punta del Este, não deixe de experimentar as empanadas no:

Empanadas Ricas y Famosas
Av. Pedragosa Sierra y San Francisco - parada 5
Punta del Este, Uruguay
Tel: 49 40 66

Esta é a receita de empanadas da Miriam (por isso está em espanhol!).

Masa para empanadas (aproximadamente 18 a 24 unidades)

Ingredientes

• ½ kg de harina común
• 100grs de manteca
• ¼ taza de aceite
• 150 cc de agua
• 1 cucharada de vinagre blanco
• sal a gusto

Preparación
Mezclar todos los ingredientes en un bols (agregar agua si la masa no se une) y poner el bollo de masa en una bolsa de polietileno que se guarda en la heladera durante ½ hora.
Luego estirar la masa con un palote y cortar los círculos con un sacabocado ( se puede usar una lata de tomates vacía o una taza..etc etc) .

Opciones de Relleno

Carne, pollo o pescado:

• ½ kg de carne picada, pollo desmenuzado o atún
• 150 grs de aceitunas
• 3 huevos duros picados
• 2 cebollas picadas
• sal a gusto
• pimienta a gusto
• orégano a gusto
• pimenton a gusto
• comino a gusto

Se colocan las dos cebollas picadas en un sartén con un poco de aceite y se cocinan hasta quedar blancas (no doradas) . Se agrega la carne (pollo o atún) y se condimenta a gusto. La cocción dura aproximadamente 15 minutos. Se retira la preparación del fuego y se le agregan los huevos duros picados y las aceitunas.
Se deja enfriar y se rellenan las tapas de las empanadas. Las tapas se cierran por la mitad mojando la mitad del borde del círculo con un poco de agua y luego con un tenedor se presiona todo alrrededor de la empanada ( ya cerrada) para que el relleno no se escape.
Se colocan en una asadera enmantecada y se pintan con un huevo batido. Se puede usar pincel o los dedos (limpios). Se llevan a horno moderado por 20 a 25 minutos. Se sacan del horno cuando la masa se pone dorada.

Humita (choclo):
Se prepara salsa blanca , con 50 grs de manteca , una cucharada de harina y se le va agregando leche de a poquito hasta que se una la preparación. Cuando se espesa se le agrega una lata de choclo desgranado , sal y pimienta a gusto. Se retira del fuego. Se deja enfriar y se rellenan las empanadas.

Jamón y queso:
Se pica ¼ kg de jamón y se pone en un bols con un huevo batido, sal, pimienta y dos cucharads de queso de rallar. Se cortan cuadraditos de queso (cantidad total ¼ kg) y se los pasa por harina. Luego se unen los cuadraditos de queso (muzzarella) al jamón . Con esa preparación se relllenan las tapas de las empanadas.

Trilha sonora desta postagem:

Astor Piazolla;
Album: Libertango;
Faixa: Libertango;
http://www.legalsounds.com/