Farfalle ao molho de Iogurte

Pense quando foi a última vez que você pediu massa em um restaurante... Aposto que não foi Farfalle! Pois é! O Farfalle é uma massa pouco explorada/usada por aqui. Eu particularmente gosto dela quando servida em saladas ou ao molho Pesto (veja postagens anteriores). A receita a seguir é muito fácil, rápida e serve quatro pessoas.

Ingredientes:

• 500g Farfalle (Barilla);
• 3 abobrinhas Clarita cortadas em "Juliana";
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal;
• 1 pote de iogurte natural;
• 100g queijo parmesão moído na hora (Vigor Faixa azul);
• Noz moscada a gosto (moída na hora);
• Pimenta do reino moída na hora;

Modo de preparo

1. Lave as abobrinhas e corte em "Juliana". Reserve;
2. Prepare a massa como sempre em água fervendo. Quando faltar 1 ou 2 minutos para que a massa esteja pronta, adicione a abobrinha na água fervendo;
3. Escorra a massa e a abobrinha (guarde meio copo da água utilizada no cozimento da massa). Reserve;
4. Em outra panela derreta a manteiga. Antes que ela escure&a, desligue o fogo, adicione o iogurte e metade do parmesão ralado. Tempere com noz moscada e pimenta do reino a gosto. Cuidado que o parmesão já é salgado... Tempere com sal a gosto;
5. Na mesma panela adicione a massa, a abobrinha e metade do copo de água utilizada na fervura. Cozinhe em fogo baixo, mexendo devagar e constantemente até que o molho misture bem com a massa (2 ou 3 minutos);
6. Desligue o fogo e sirva imediatamente polvilhando o restante do parmesão nas porções individuais;

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