Crepe

Na semana passada o assunto da postagem foi a massa de panquecas americanas. Muita gente me ligou e mandou mensagens perguntando se com essa massa se pode fazer crepes... A resposta é não. A crepe deve ser uma massa fininha que acompanhada de recheios especiais se transforma em um acontecimento.

Abaixo segue uma receita de massa de crepe e dois recheios (um doce e um salgado).

Ingredientes Massa

• 1 xícara (chá) e meia de farinha de trigo;
• 1/2 colher (chá) de sal;
• 1 colher (sopa) de óleo;
• 3 ovos;
• 2 xícaras (chá) de leite;
• óleo de girassol para cozinhar;

Preparo da massa: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por alguns minutos até a mistura ficar homogenea. Espanhe um pouco de óleo de girassol em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo. Despeje uma concha rasa de massa e espalhe por todo o fundo da frigideira. espere firmar e começar a dourar. Em seguida vire e doure do outro lado. Reserve. Repita a operação quantas vezes necessário até usar toda a massa.

Recheio de Creme de Nutella

Ingredientes:

• 2 gemas;
• 30g de açúcar;
• 150ml de leite;
• 150ml de creme de leite fresco;
• 100g de chocolate amargo;
• 150g de Nutella;
• Sorvete de creme (opcional)

Preparo: Em uma tigela, junte as gemas e o açúcar. Leve ao banho maria e bata até clarear. Ferva o leite com o creme e junte as gemas batidas. Leve tudo ao fogo para cozinhar até que a mistura comece a grudar na colher. Então pique o chocolate em pedaços em uma outra tigela. Adicione o creme de Nutella. Jogue a mistura quente de gemas sobre o chocolate e mexa bem. Em seguida leve à geladeira por 1 hora. Recheie os crepes dobrando a massa em forma de triangulo. Na hora de servir coloque uma bola de sorvete de creme acompanhando a crepe (levemente aquecida).

Recheio de Queijo de Cabra e Pesto

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas;
• 1 colher de (sopa) de parmesão ralado;
• 1 colher de sopa de nozes picadas;
• 1 dente de alho pequeno picado;
• 150g de queijo de cabra fresco;
• Sal e pimenta do reino moida na hora;
• Manteiga;
• Manjericão;

Preparo: Misture o azeite, o manjericão, o parmesão, as nozes e o alho e bata tudo no liquidificador ou mixer. Use uma tigela para juntar esse molho ao queijo de cabra. Misture bem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Coloque no centro da crepe uma colherada do pesto. Levante as pontas da massa de forma a envolver o recheio e amarre com um ramo de cebolinha. Em seguida coloque as crepes em uma assadeira untada e leve ao forno quente por 10 minutos. Na hora de servir, derreta um pouco de manteiga e jogue sobre os crepes.

Esse mesmo pesto pode ser usado com spaghetti ou mini penne rigatte. Os recheios e a massa servem 4 pessoas, bom apetite!

Dica: Outra opção de recheio é o Pesto de Morango com Manjericão